La saison des préparations des bredele touche à sa fin mais, sur un coup de tête, tu as envie d’en faire quelques uns de plus? ou quelques uns tout court? Si tu aimes la tarte de linz ou Linzertorte, ces bredele vont te plaire. Ils sont simples, rapides à faire et rappellent délicieusement la tarte de Linz (comme leur nom l’indique ^^).
Je tire la recette de la Bible des bredele ou du “S’bredelebuech, les petits gâteaux d’Alsace” de Suzanne Roth! Si quelqu’un de ton entourage aime bien la confection de petits gâteaux de Noël, couuuurt vite lui acheter, il est encore temps!
Si depuis le début de ce billet tu prononces bredele (breudeuleu) sache que mamie Suzanne Roth secoue la tête et ferme les yeux de désappointement. Pour la bonne prononciation il va falloir faire un tour en Alsace. Il n’y en a pas qu’une… Voilà, maintenant tu sais, passons à la recette de Mamie Suzanne.
Ingrédients
- 125g de poudre d’amandes
- 125g de beurre mou (température ambiante)
- 125g de farine
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de levure chimique
- 1 œuf
- 1 càS de cacao (type van Houten)
- De la confiture de framboise
Étapes
- Dans un saladier ou un cul de poule, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure, la cannelle et le cacao.
- Ajouter l’œuf et le beurre, pétrir et former une boule de pâte homogène.
- Laisser reposer 2 à 3h au frais.
- Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle (haut-bas)
- Former de petites boules de pâte et y faire un creux à l’aide d’un doigt et y déposer un peu de confiture.
- Enfourner sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou silicone pendant 20 minutes environ.
Cette recette donne environ 25 boules de linz.
Et toi, quels sont tes bredele préférés?
