Yaourts maison: J’ai enfin trouvé la recette parfaite (pour moi)

Les yaourts, j’en fais une fois par semaine. Comme j’en donne un par jour à mon fils d’un an, c’est vraiment pratique de les faire moi-même. Le rapport “temps passé à les faire/coût” est imbattable. 

J’ai testé quelques recettes. Avec du lait en poudre, sans, avec du lait concentré sucré (pas adapté pour bébé) et avec du lait concentré non sucré. Je n’ai pas encore essayé avec des ferments lactiques. Si toi oui, dis-moi ce que tu en as pensé en commentaire. 

J’ai testé différents dosages et au final voila la recette qui m’a convaincu:

Ingrédients

  • 830ml de lait entier
  • 200ml de lait concentré non sucré
  • 1 yaourt nature

Étapes

  1. Dans une casserole, porter le lait à 45°C maximum
  2. Ajouter le lait concentré et le yaourt et bien remuer pour avoir une préparation liquide homogène. 
  3. À l’aide d’un entonnoir, remplir au 3/4, 6 à 7 pots de yaourts en verre.
  4. Lancer la yaourtière pour 9h pour un résultat suffisamment ferme.
  5. Laisser tiédir les yaourts puis les laisser 8h minimum au frigidaire. 

C’est prêt! 

Donne-moi ton avis sur cette recette et si tu en as une autre à proposer, je suis partante pour la tester !

3 Comments

  1. Merci pour ta recette ! je t’avoue que n’ayant pas de thermomètre cullinaire je ne me risquerai pas à chercher les 45 degrés ^^.
    Chez nous c’est 1L de lait entier + 1 sachet de ferments + 13 heures dans la yaourtière + 8h au frais ! et on en est content !

    • Hey super, merci. Je vais tester ta recette! Lait+ferments c’est justement la méthode que je n’ai pas encore testé. 😀

  2. Pingback: 10 ustentiles qui me facilitent la vie en cuisine! – Le Bon Labo

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