Tarte salée d’automne: poulet paprika fumé/chorizo/potimarron

Voilà une petite recette qui a vu le jour dans ma cuisine à coup de “Tiens, qu’est-ce qu’il y dans le frigo? Allez on va mélanger tout ça!” C’était très bon, je l’ai refaite plusieurs fois et c’était toujours aussi bon, alors je te partage la recette.

Ingrédients pour la pâte brisée

  • 250g de farine 
  • 1càc de curcuma
  • 1càc de paprika fumé
  • 150g de beurre à température ambiante 
  • 1 œuf
  • 5cl d’eau 
  • 5g de sel

Étapes

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, les épices et le sel.
  2. Ajouter le beurre en parcelle et sabler la pâte puis ajouter l’œuf et l’eau.
  3. Laisser reposer 30 minutes au frais.
  4. Étaler la pâte sur 2mm et garnir un moule de 30cm de diamètre. 

Ingrédients pour la garniture

  • 500g de poulet émincé
  • 1 oignon haché 
  • 1 branche de cébette coupé en lamelles
  • 1càc de paprika fumé
  • 1càc de 4 épices
  • 1cà S de poudre d’amandes 
  • 50g de chorizo coupé en petits cubes 
  • 2càS d’huile d’olive 
  • 10cl de crème légère (facultatif)
  • 1 poivron rouge grillé (en bocal) coupé en morceaux d’un centimètre environ
  • 1 potimarron coupé en cubes de 2 cm
  • Fromage rapé

Étapes

  1. Préparer tous les ingrédients avant de commencer.
  2. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
  3. Faire bouillir 1 litre d’eau dans une grande casserole. Ajouter les cubes de potimarron et laisser cuire 15 minutes avec le quatre épices.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu vif (2min), ajouter l’huile d’olive. Attendre 2 minutes puis ajouter l’oignon et la cébette. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit doré puis ajouter le poulet. Baisser à feu moyen et laisser cuire 5 minutes environ. Ajouter le paprika fumé. 
  5. Dans une petite poêle , faire revenir le chorizo pendant 2 minutes. L’ajouter au poulet puis ajouter le poivron et la crème.
  6. Égoutter le potimarron et l’écraser à la fourchette (ajouter du sel au besoin).
  7. Recouvrir le fond de tarte avec la poudre d’amande puis ajouter le mélange au poulet (étape 5). Enfin, recouvrir le tout avec l’écrasé de potimarron. Parsemer d’un peu de fromage rapé.
  8. Enfourner pendant 30-35 minutes selon le four.

Et voilà, à accompagner d’une salade de crudités si l’envie te prend. 

Et toi? Tu as une recette chouchou à base de courges en ce moment?

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