Salade de fèves au chorizo

Qu’est ce que je reçois de beau cette semaine dans mon panier de légumes? Des fèves vertes.

Il fait chaud, mieux vaut opter pour une recette fraiche et légère, pourquoi pas une belle salade aux couleurs chatoyantes?

Ingrédients:

  • 250g de fèves
  • 50g d’olives noires dénoyautées
  • 50g d’haricots verts cuits coupées en tronçons
  • 50g de poivrons grillées marinés coupés environs 1cm de diamètre)
  • 50g de tomates cerises coupées en deux (rouges et jaunes)
  • 100g de chorizo revenu à la poelle (10min)

Blanchir les fèves une vingtaine de seconde à l’eau bouillante.

Les faire refroidir dans un saladier d’eau froide. Enlever la peau.

Les fèves sont prêtes.

Ajouter les olives, haricots, tomates cerises, poivrons et chorizo, mélanger le tout.

La sauce :

1 citron vert, 20cl d’huile d’olive, sel poivre

Mélanger le jus du citron vert avec l’huile, saler, poivrer.

humm c’est frais !

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