Salade de brocolis crus: oui le brocolis, ça peut être bon!

Tu ne sais plus quoi apporter quand on t’invite à un BBQ? Cette recette est pour toi. Cette version est sucrée-salée mais tu peux aussi la faire avec du bacon grillé et des noix…

J’ai goûté cette salade en Nouvelle-Zélande pour la première fois. Avant ça, je n’aurais jamais pensé manger de brocolis crus. 

Ingrédients pour la salade

  • 1 tête de brocoli (environ 1kg)
  • 60g de canneberges
  • 60g de graines de courges
  • 60g de raisins de corinthe 
  • 60g de mélange de graines (pavot, tournesol, lin)
  • Des glaçons

Ingrédients pour la sauce

  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail
  • 30cl d’huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 100ml de crème fraîche liquide
  • sel, poivre 

Étapes

  1. Couper les fleurettes du brocoli à la mandoline et les blanchir quelques minutes à l’eau bouillante. Égoutter.
  2. Remplir un saladier d’eau froide et de glaçons et y plonger les morceaux de brocolis. Cette étape va permettre au brocoli de conserver sa belle couleur verte.
  3. Mixer l’huile, l’œuf, le vinaigre, le sucre et l’ail. Ajouter le sel, le poivre et la crème. Mixer pour finir la sauce.
  4. Dans un saladier, débarrasser les morceaux de brocolis froids égouttés, ajouter les graines, les raisins et les canneberges. Mélanger puis ajouter la moitié de la sauce. Le reste de la sauce pourra éventuellement être servie dans une saucière ou réservée au frais pendant 24h au maximum (à cause de l’œuf cru). 

Oups, c’est un peu flou (j’ai testé une app de photo nulle)!

Et voilà c’est prêt! Cette salade fait toujours son petit effet avec sa fraîcheur et  son croquant!

2 Comments

  1. Irina Bican

    Ta recette est simplement extraordinaire: parfumée croquante ,inventive ….parfaite pour regaler des invites

    • Merci beaucoup! Contente que cette recette t’ait plu. Nous avons passé un super moment avec vous. 😀 Bises

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