Recette de “Smash Cake” sans sucre, pour fêter comme il se doit la première année de bébé!

Bébé est passé de 0 à 12 mois en un claquement de doigts!

Il me semble presque que c’était hier que j’annonçais ma grossesse à ma mère. 

Aujourd’hui bébé-petit magret, marche, court, rigole, agite sa main pour dire “au revoir” mais aussi lorsqu’il n’a plus faim…

Cette première année est intense! Tant pour maman que pour bébé. Alors quand vient le moment de souffler cette première bougie, il faut que la fête soit au rendez-vous! Chez nous, pas d’anniversaire sans gâteau. J’ai grandi dans une famille où les fêtes d’anniversaires étaient à chaque fois des journées spéciales. Une sortie particulière, un repas particulier, ma sœur et moi étions les reines pendant les 24h de notre anniversaire! Cette joie et cette excitation du jour d’anniversaire, j’ai envie de la transmettre à mon fils et on commence cette année avec la tradition du “Smash Cake”

Très présente aux États-Unis, cette tradition permet à bébé de pleinement profiter de son premier gâteau d’anniversaire. On place le gâteau devant bébé qui souvent se retrouve la tête dedans, se salissant des pieds à la tête pour le plus grand bonheur des parents (s’ils ne sont pas maniaques).

Cette année, ce premier anniversaire de bébé-petit magret a été un peu particulier. Il a eu lieu en plein confinement mais grâce à la technologie nous avons pu réunir nos familles respectives sur Zoom et avons passé plus d’une heure et demi ensemble autour de bébé. Rien ne peut remplacer de vrais retrouvailles, pleines de bisous et de câlins pour bébé mais cela reste pourtant un très bon souvenir!

Assez de blabla, si toi aussi tu as envie de faire un petit “Smash Cake” sans sucre ajouté, pour bébé, voilà la recette.

Ingrédients pour le gâteau

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5g de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 1 banane très mûre
  • Une poignée de framboises
  • 100g de compote de pommes maison ou un pot de compote sans sucre ajouté.
  • 50ml de lait
  • 1œuf
  • 1 demi gousse de vanille (facultatif)

Ingrédients pour le glaçage

  • 250ml de crème fraiche liquide
  • 1càS e sirop d’érable ou de sirop d’agave

Étapes

  1. Placer la crème fraîche liquide et un saladier pendant 3 à 4h avant de commencer la recette. La veille c’est encore mieux (le secret d’une crème chantilly réussie c’est le froid).
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, et le bicarbonate de soude.
  4. Mixer ensemble brièvement, la banane, les framboises et la compote de pomme pour obtenir une purée uniforme.
  5. Dans un autre saladier, battre l’œuf à l’aide d’un fouet, ajouter le lait et la demi gousse de vanille grattée.
  6. Ajouter la purée et mélange lait/oeuf à la farine pour obtenir un appareil uniforme.
  7. Beurrer et fariner un petit moule rond de 22cm de diamètre, verser la préparation et enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte propre.
  8. Laisser refroidir le gâteau pendant 15min puis démouler. Passer un couteau tout autour du moule si besoin.

    On passe au glaçage:
  9. Mixer la crème fraiche et ajouter le sirop d’érable pour une belle chantilly maison jusqu’à obtention d’une consistance ferme. Attention, à trop vouloir battre la crème tu finiras par obtenir du beurre!
  10. Et voilà, il reste à couper le gâteau en deux, tartiner l’intérieur du gâteau d’une belle couche de crème et de le recouvrir de crème. De la crème, de la crème mais sans sucre ^^.

Et voilà! C’est bébé qui va être content! Et toi? Tu as une tradition d’anniversaire à partager?

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Sarah Cibiel Martin

Bonjour, super recette juste pour la compote combien de quantité est ce? Un yaourt de compote seuleument ?

Kendra

Bonjour, juste une question, à quel degré faut-il cuire le gâteau ? Merci beaucoup.

Maïme

Bonjour, Est-il possible de le préparer la veille pour le lendemain ? la chantilly peut tenir une nuit au frigo ?

Maïme

Merci pour votre retour rapide 🙂