LA brioche facile à faire et extrêmement moelleuse!

Quand est-ce qu’on fait de la tresse? Tu ne veux pas demander la recette à ma mère? Voilà la dernière obsession de mon moustachu. Voulant lui faire plaisir et curieuse de tester une nouvelle recette, j’ai donc cherché une recette.

Je suis tombée sur une recette de Brioche de cuisinerapide, une chaine youtube que je ne connaissais pas.

Ce qui est sûr, c’est que cette recette de brioche est maintenant un classique chez nous. C’est vraiment LA brioche qui se réalise en un tour de main pour un maximum de plaisir.

 

Il te faut:

  • 500g de farine
  • 110g de sucre
  • 130g de beurre mou (température ambiante )
  • 2 oeufs
  • 8g de levure sèche boulangère
  • 200ml de lait tiède
  • 1 caS d’arôme vanille
  • Une càc de sel

Pour la dorure:

  • 1 oeuf
  • 2 caS de lait
  1. Dans un saladier, verse la farine, le sucre, et les deux oeufs.
  2. Dans un bol, mélange la levure et le lait tiède.
  3. Verse le mélange lait-levure dans le saladier et mélange le tout à l’aide d’une cuillère en bois (pour bien racler le fond du saladier et que toute la farine soit incorporée à la pâte.
  4. Transvase la pâte dans ton robot puis pétris pendant 2 min.
  5. Ajoute le beurre et la pincée de sel puis pétris encore pendant 2 min. 
  6. Dans un saladier ou dans la cuve de ton robot, saupoudre ta pâte de farine, décolle-la des bords, recouvre d’un filme plastique et laisse poser 2h.
  7. Farine ton plan de travail et dépose-y ta pâte levée. Dégaze-la en l’écrasant puis rabats le bord supérieur et le bord inférieur jusqu’au milieu puis l’un sur l’autre. (voir ci-dessous)
  8. Découpe des pâtons1 de 80g chacun et façonne-les en boules comme ci-dessous.
  9. Dépose-les dans un moule de 30cm de diamètre, recouvre de papier sulfurisé et laisse pousser la pâte encore pendant 30 min environ. Tu peux préchauffer ton four 5min à 50°C l’éteindre et enfourner la brioche pour cette deuxième poussée.
  10. Une fois la deuxième poussé effectuée, allume ton four à 170°C en chaleur tournante.
  11. La brioche est bien gonflée, badigeonne-la du mélange oeuf lait (la dorure) et de quelques grains de sucre (facultatif)
  12. Enfourne pour 20 min à 170°C, vérifie et poursuis la cuisson à 165°C pendant 10min(recouvre la brioche de papier sulfurisé si besoin).

Et voilà, à toi de jouer!

Si tu veux voir la vidéo de la recette de cuisine rapide c’est par ici.

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