It’s cookies Time!

Voilà LA recette de cookies. La seule et unique recette que j’utilise pour des cookies ultra moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Maude, mère de famille de cinq enfants m’a un jour fait goûter ses cookies préparé la veille et là….waouuuw!!!

Son secret : Le sucre muscovado

Sa recette étant tenue secrète, je me suis tournée vers l’internet hein et là bingo je suis tombé sur cette succulente recette de Thekitchenaroundthecorner.

Il te faut:

• 150g de beurre
• 150 g de chocolat noir concassé au couteau (chocolat pâtissier )
• 150 g de sucre Muscovado
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf entier plus un jaune d’œuf
• 225 g de farine
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1/2 càc de sel fin
  

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1. Dispose le beurre dans une casserole et laisse brunir à feu moyen.
2. Le beurre va mousser puis bouillir. Laisse -le sur le feu jusqu’à ce qu’il commence à sentir la noisette.
3. C’est la seule étape critique de cette recette, si tu laisses le beurre trop longtemps sur le feu, il brûlera et il faudra recommencer.
4. Verse le beurre immédiatement dans un bol et laisse-le reposer pendant au moins 30 minutes.
5. Préchauffe le four à 175°C.
6. Mélanger les 50g de sucre blanc et les 150g de sucre muscovado avec les deux jaunes d’oeufs et le blanc et bats jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
7. Ajoute le beurre refroidi et mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène.
8. Ajoute la farine et le bicarbonate tamisés, puis le sel fin et mélange jusqu’à formation d’une pâte homogène. Ajoutez le chocolat concassé et mélange.
9. Forme des boules de pâtes à l’aide d’une cuillère à glace et les dispose-les, en les espaçant, sur une plaque de cuisson chemisée.
10. Enfourne pour 12 à 14 min ou jusqu’à ce les bords commencent à brunir. Le centre doit rester mou au touché.
11. Laisse reposer 3 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille et laisse refroidir complètement.

Et toi, une recette cocooning chouchou à partager?