Carottes en saumure

Une lacto-fermentation simple et idéale pour “se faire” le palais. 

Ingrédients pour un bocal de 500ml

  • 500g de carottes râpées bio
  • 1càc de curry
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 10g du gros sel gris de mer 

  1. Réaliser une saumure: faire bouillir un litre d’eau avec le sel de mer. Attendre jusqu’à complet refroidissement. 
  2. Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, l’ail et le curry. 
  3. Bien tasser le mélange de carottes râpées dans le bocal puis ajouter de la saumure froide jusqu’à deux centimètres du bord. 
  4. Refermer le bocal et ne pas l’ouvrir jusqu’à sa consommation.
  5. Temps de fermentation: 7 jours à température ambiante puis 1 an et plus au frais entre 10°C et 15°C. 

S’abonner
Notifier de
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments