Une lacto-fermentation simple et idéale pour “se faire” le palais.
Ingrédients pour un bocal de 500ml
- 500g de carottes râpées bio
- 1càc de curry
- 1 gousse d’ail pressée
- 10g du gros sel gris de mer
- Réaliser une saumure: faire bouillir un litre d’eau avec le sel de mer. Attendre jusqu’à complet refroidissement.
- Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, l’ail et le curry.
- Bien tasser le mélange de carottes râpées dans le bocal puis ajouter de la saumure froide jusqu’à deux centimètres du bord.
- Refermer le bocal et ne pas l’ouvrir jusqu’à sa consommation.
- Temps de fermentation: 7 jours à température ambiante puis 1 an et plus au frais entre 10°C et 15°C.
