Ail fermenté au miel

Après notre petite escapade en Haute-Saône cet été, nous sommes rentrés avec du bon miel de Daniel, l’apiculteur du bout du village de Rupt-sur-Saône. L’occasion de tester la fermentation au miel!

Ingrédients pour un bocal de 500ml

  • Du miel cru 
  • 5 à 6 têtes d’ail frais 
  • un bocal de 500ml “Le Parfait” super

Étapes

  1. Éplucher l’ensemble des gousses d’ail et les mettre dans le bocal.
  2. Verser du miel sur les gousses jusqu’à 2 centimètres du bord. Certaines gousses ne seront pas immergées mais ce n’est pas grave.
  3. Refermer le bocal et attendre entre 1 et 3 mois avant de les goûter. 

Se conserve indéfiniment à température ambiante. 

J’ai réalisé ce bocal fin août. Voilà le résultat 2 mois et demi plus tard:

Les gousses d’ail ont changé de couleur et le miel s’est complètement liquéfié. Je vais pouvoir l’utiliser et te proposer des recettes à base d’ail fermenté prochainement. 🙂

Tu as déjà essayé ce genre de fermentation? Envie d’essayer ou pas du tout? 

 

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